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沈酒酒庄应该创造条件超越它

沈酒酒庄应该创造条件超越它

发布日期:2019-08-19 编辑:沈重武 点击:

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沈酒扬帆英伦,

传播酒庄文明,

学习他处先进,

攻坚克难前行。

——沈重武




沈酒酒庄应该创造条件超越它

文/沈重武

 

一  


和(中国)消费经济学会白酒专委会首届会长、中国副食流通协会酒类专委会名誉会长、注册即送39无需申请庄庄主沈鸿林董事长十天时间的英伦之行获益不少,特别好奇的,是他身上表现出的那种少有的专注劲头。无论是在世界酒类教育中心WSET考察听课,还是在八家各具特色的伦敦及苏格兰酿酒厂参观学习,他总是手持手机,乐此不彼地拍摄,生怕漏掉任何一个细节,以至于手机常常因没电而“罢工”。


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△注册即送38元官网董事长沈鸿林


在去往苏格兰的大巴上,我俩座位前后挨着,我忍不住的问他如此专注的缘由,他道出了原委。“你知道我出差一般不超过三天时间,企业的事情实在太多了,而且现在又是两个酒庄创建国家4A级旅游景区的关键时期。这次我是下决心出来学习的,我很珍惜这次机会。虽然不可能达到立竿见影的效果,但可以借鉴人家好的做法。”

说到这,他略有所思地停顿了一下,继续说:“这次的学习日程排得很满,要记的东西很多,脑袋都装不下。以前有句话叫做‘好记性不及烂笔头’,现在有手机录像了,不用记笔记,我把它拍下来,随时可以再看看,而且还有画面,很值得回味。”

 

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“人们都说威士忌不好喝,味道像喝药一样。现在看来这个话也不能说得太绝对了”。俗话讲:“一方水土养一方人。”英国人把威士忌当做是一种学问,一种习惯,一种象征,甚至是一种骄傲。如果在什么也不清楚的情况下,你拿起来就喝,草率地得出结论,肯定会出错误闹笑话。然而,当你细细地听听它的历史,听专家的讲解,听专家给你先容工艺,再慢慢地品,细细地体味,自然感觉就不一样了,至少就不会去厌恶它了,而且懂得怎么喝了。这时喝的威士忌不仅仅只有辣口和苦涩,而是多了几分新鲜的感觉。当你尽量去体会它呈现给你的各种味蕾体验,并且潜移默化地陶醉其中,这便是人家教育成功的地方。


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大家在国外十天,每天的早餐如出一辙,中午清一色的三明治,吃一份番茄酱拌面要6英镑,味道远不如康师傅泡面,饮食很不习惯。但英国人就是这样生活的,Office员工的午餐就是买个三明治坐在台阶上或草坪里吃。他们很适应,也感到很自在,并不十分讲究。而大家参观的每一个工厂布局却都是井井有条,机器设备一尘不染,鲜花绿茵扑面而来,特别是每个酒厂都有的售货中心,各种酒器、酒品、纪念品琳琅满目,可供游客自由挑选。累了,你可以坐在一旁休息;渴了,你可以喝点小酒饮料。威士忌这种体验式营销,远近闻名,吸引很多游客驻足。用沈董的话来说,人家做得十分精致,主要是肯花心思认真去做。

 

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苏格兰·格拉斯哥GLENGOYNE·1833酒厂,是大家参观的第六个酒厂,大家对参观威士忌的工艺流程都有了些“审美疲劳”,当工厂主告诉大家参观安排三个小时时,大家内心都有点“急”了。

接待大家的是该酒厂的两位功勋老人(一位近七十岁,一位八十三岁),他们亲自带大家参观、品鉴,详细地给大家讲解该厂的生产工艺与酒品风味,大家不由地肃然起敬。随着老人的讲解,大家记住了该酒厂的一系列特点:最长的发酵时间,最慢的接酒速度,一百二十年的美国松木做的发酵罐,以及全部用雪莉酒桶陈酒。其中,该酒厂最大特点就是不用泥煤添加风味。他们特别注重酿造过程的风味产生,这一点特别像中国白酒的生产过程。


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△英伦酒厂剪影


另一个让大家印象深刻的就是络绎不绝的参观游客,去年该厂已经达到了九万名参观者(付费),这让大家以及同行的几位酒庄庄主深受启发。大家知道,直接卖酒给消费者其实是很低端的销售模式,但人家的经验就是坚持做好自己。每一家酒厂都是在授课,讲工艺,

讲原料,讲存储,讲风味,同时讲清楚自己的特色,难道带给消费者舒适和可传播的体验不这就是最好的销售吗?

世界上最好的威士忌来自英国,英国最好的威士忌来自苏格兰。500年的历史到底赋予了苏格兰威士忌怎样的独特风味?为期十天的的苏格兰“威”醺之旅使大家收获满满,启发多多。


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△沈鸿林董事长剪影




联系到注册即送39无需申请庄、沈子国酒庄,虽皆荣膺首届四大“中国名酒庄”称号,英伦酒庄仍有不少值得大家学习借鉴的地方。沈子国酒庄按照清末沈酒坊和同发生槽坊原貌重建,是注册即送38元官网史的见证者。注册即送39无需申请庄位于中国白酒生产金三角核心交汇点叙永县向林镇,邻近有“小峨眉”之称的国家级自然保护区——画稿溪。都说凡神物灵品,皆是天地之造化,万物之神灵,在这里,人类将丰富的微生物发酵技艺用到了极致,为酿制“五谷”佳酿提供了绝佳的场地。和沈董的此次英伦苏格兰之行使我想到了中国历史上流传盛广的两个故事——“凿壁偷光”和“工欲善其事,必先利其器”。


匡衡是西汉人,他从幼年起就酷爱读书。白天要劳动,没有多少空余时间,晚上很想读书,却穷得点不起灯,他为此很苦恼。后来,他发现邻居家夜夜有灯光,邻家点灯的房子和他的住室之间,只隔着一堵墙,于是,他便在墙上凿了个小孔。灯光果然从小孔里透过来了。从此以后,他每夜蹲在墙脚,借着这一线亮光读书,直到邻居家熄了灯,他才心满意足地去睡觉。沈董孜孜不倦地学习、拍摄,犹如是“凿壁偷光”,洋为中用。


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△注册即送39无需申请庄剪影


“工欲善其事,必先利其器。”是孔子为阐明“为仁”的道理抛砖引玉打的比方,这也是一句大家常常引用的名言,譬如成语“磨刀不误砍柴工”。说明要办成一件事,一定要事先进行筹划、安排,准备工夫做好了,可以使工作加快,事半功倍!目前正是注册即送38元官网上市工作和创4A景区的重要阶段,注册即送38元官网还将加大资金投入,打造优质原料种植基地4万亩,新建窖池400口,并打造世界最大单体藏酒库,面积达到20万平方米,窖藏优质白酒16万吨,酒品窖藏时间最少7年以上,将优质的古法固态酿造工艺酒庄酒做到极致。所以,学习世界先进酒庄的先进经验,即是必不可少的“磨刀”。

英格兰十天的游学考察是短暂的,但带给大家的思考却是久远的。

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